Impreza plenerowa wymaga dobrej organizacji zaplecza gastronomicznego. Goście jedzą często na stojąco, przemieszczają się między stolikami, wracają po dokładkę i korzystają z punktów samoobsługowych. Dlatego naczynia, sztućce, serwetki, pojemniki i akcesoria muszą pasować do menu, liczby osób oraz sposobu wydawania posiłków. Dobrze dobrane wyposażenie skraca kolejki, ogranicza bałagan i pomaga utrzymać higienę podczas całego wydarzenia.
Liczba gości i typ menu decydują o zapasach
Planowanie zacznij od liczby uczestników. Samo założenie „jeden talerz na osobę” zwykle nie wystarcza. Podczas grilla, pikniku firmowego, festynu lub przyjęcia w ogrodzie goście często sięgają po osobny talerz do dania głównego, deseru, przekąsek i dokładki. Warto więc policzyć zapas z nadwyżką.
Menu także zmienia potrzeby. Dania z sosem wymagają głębszych talerzy lub misek. Grillowane mięso, szaszłyki i warzywa dobrze podać na sztywniejszych talerzach. Ciasta, owoce i słone przekąski wygodnie prezentują się na półmiskach. Przy burgerach, zapiekankach i daniach typu street food liczy się wygodne trzymanie porcji w dłoni.
Materiał naczynia powinien pasować do temperatury i ciężaru potraw
Jednorazowe talerze i półmiski różnią się sztywnością, odpornością na tłuszcz oraz zachowaniem przy wysokiej temperaturze. Papier sprawdza się przy lekkich przekąskach, suchych wypiekach i zimnych dodatkach. Pulpa papierowa lub trzcina cukrowa lepiej radzą sobie z wilgotnymi daniami i ciepłym jedzeniem. Plastikowe półmiski pomagają w estetycznej prezentacji przystawek, owoców, kanapek lub deserów.
Przy imprezie plenerowej trzeba też przewidzieć warunki pogodowe. Wiatr z łatwością przewraca cienkie talerze i lekkie kubki. Mocniejsze naczynia ułatwiają obsługę, zwłaszcza gdy goście jedzą poza stołami. Jeśli organizator planuje bufet, półmiski powinny zachować kształt po wypełnieniu produktami.
Sztućce, serwetki i dodatki trzeba rozmieścić przy punktach wydawania
Jednorazowe sztućce warto dobrać do menu, a nie kupować przypadkowego zestawu. Do grilla przydadzą się noże i widelce o większej sztywności. Do deserów wystarczą małe łyżeczki lub widelczyki. Do zup, sałatek i dań jednogarnkowych potrzebne będą łyżki albo widelce z mocniejszego materiału.
Obsługa działa szybciej, gdy sztućce, serwetki, talerze i pojemniki stoją w kilku miejscach. Jeden punkt przy bufecie często tworzy zator. Przy większym wydarzeniu lepiej przygotować osobne strefy: dania gorące, napoje, desery, dodatki i odpady. Taki układ pomaga też gościom szybciej znaleźć potrzebne akcesoria.
Higiena podczas imprezy plenerowej wymaga prostych procedur
Jedzenie podawane na zewnątrz wymaga większej kontroli niż obsługa w lokalu. Organizator powinien zadbać o czyste powierzchnie robocze, osobne narzędzia do surowych i gotowych produktów, dostęp do środków do dezynfekcji oraz regularne usuwanie odpadów. Naczynia i sztućce trzeba przechowywać w zamkniętych opakowaniach do momentu użycia.
Znaczenie ma także kontakt materiału z żywnością. Do obsługi wydarzeń gastronomicznych należy wybierać produkty przeznaczone do podawania jedzenia. Dzięki temu lokal, firma cateringowa lub organizator eventu ogranicza ryzyko problemów podczas sprzedaży albo wydawania posiłków.
Ekologiczne rozwiązania pomagają dopasować obsługę do oczekiwań gości
Coraz więcej firm, szkół, urzędów i organizatorów wydarzeń wybiera naczynia z papieru, drewna, pulpy papierowej lub trzciny cukrowej. Takie produkty dobrze pasują do pikników rodzinnych, wydarzeń firmowych, targów śniadaniowych i imprez lokalnych. Warto jednak dobrać je do rodzaju potraw. Nie każde lekkie naczynie sprawdzi się przy ciężkiej porcji z sosem.
Dobrze zaplanowane opakowania jednorazowe dla gastronomii pomagają utrzymać porządek, przyspieszają obsługę i poprawiają komfort gości. Przy wydarzeniu plenerowym liczy się nie tylko wygląd, ale też sztywność, wygoda trzymania, odporność na tłuszcz i łatwe wydawanie porcji. Jeśli szukasz jednorazowych sztućców, talerzy, półmisków i akcesoriów do obsługi imprez plenerowych, zapoznaj się z ofertą Complex Pack. Firma oferuje szeroki wybór opakowań dla gastronomii, cateringu i organizatorów wydarzeń, w tym rozwiązania papierowe, plastikowe oraz ekologiczne, dzięki czemu łatwiej skompletować całe zaplecze w jednym miejscu.
Materiał partnera
